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2006年4月

2006.04.03

定番バナナケーキへの道

卵を別立てしてバターケーキを焼くというのをお菓子の本で読んだので、
何となく試してみたくて、昨日、バナナケーキを焼いてみました。

バターにお砂糖をすり混ぜて、卵を少しずつ混ぜるというのが
いつもの私の方法なのですけど、
別立てだと、卵を卵白と卵黄に分けて、
卵黄は一個ずつ、半量のお砂糖をすり混ぜたバターへ混ぜます。
卵白はお砂糖の残り半量を入れてメレンゲを作って、
これを粉と交互にバターへ混ぜて生地を作るのですが…

材料や分量は一緒なのに
ひと手間かけると、食感が変るのですね。
案外、しっとりした焼き上がりになります。
面白いな〜。

う〜ん、甥っこの好みはどっちかな?
バナナとチョコが入ってさえいれば何でもいいのかも。

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